Il convegno si propone di contribuire al dibattito sulla sicurezza alimentare (affrontando anche il tema della gestione del rischio) con l'obiettivo di individuare e analizzare soluzioni organizzative e gestionali a tutela dei consumatori, dell'ambiente e degli animali, da un lato, e degli operatori economici, dall'altro.
Seminario di approfondimento e internazionalizzazione.
Partecipanti:
Patrizia Tassinari, Roberta Bonfiglioli, Eva Vanna Lorenza Negri, Federico Laus, Roberta Lombardi, Laura Salamero Teixidó, Antonio Zampetti, Riccardo Fioravanti, Francesca Metruccio, Consuelo Civitella, Giulia Tabanelli, Francesca Patrignani, Carlo Bottari